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深圳餐饮创业者陈区玮,只用了几个小小的动作,就实现餐厅经营的降本增效。他取消了给顾客的一次性包装餐具,转而使用消毒筷子机,不仅一年省下 30 万元成本,还让顾客感觉更卫生、吃得更放心了。他还把后厨切菜环节食材初加工时用的菜刀换成剪刀,一个小小的变革就导致每天节约 5% 左右的新鲜食材。他还总结出一句所有行业都用得上的省钱心法:“精益化管理不是语文,而是数学”。

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