水晶虾饼是北平锡拉胡同玉华台的杰作。和一般的炸虾球不同，一定要用白虾，通常是青虾比白虾味美，但是做水晶虾饼非白虾不可，为的是做出来颜色纯白。七分虾肉要加三分猪板油，放在一起剁碎，不要碎成泥，加上一点点芡粉，葱汁姜汁，捏成圆球，略按成厚厚的小圆饼状，下油锅炸，要用猪油，用温油，炸出来白如凝脂，温如软玉，入口松而脆。蘸椒盐吃。
梁实秋名人名言哲理格言警句语录 梁实秋
凡事全力以赴，用生命去做。每天进步一点点。
杰克·韦尔奇
The deviation of man from the state in which he was originally placed by nature seems to have proved to him a prolific source of diseases.
人类偏离自然最初赋予的状态，似乎已成为疾病的丰富源泉。
爱德华·詹纳
你那么憎恨军人，跟他们斗了那么久，最终却变得和他们一样。人世间没有任何理想值得以这样的沉沦作为代价。
加西亚·马尔克斯
她说，如果我能在发表一篇长篇小说，她就收心，戒掉恋爱，替我一辈子煎茶煮饭。
冯唐
The text is a tissue of quotations drawn from the innumerable centers of culture.
文本是从无数文化中心引用的语录组成的组织。
罗兰·巴特
听过古典音乐，水结晶风姿各异；听过重金属音乐，水结晶则歪曲散乱。
江本胜
要想看到未来就往现实的深处看 。
罗振宇
我们的世界是“永恒轮回”的。我们生命的每一秒都由无数次的重复。我们的生活是能够被预演的，有朝一日，我们的生活会按照我们经历过的方式再现，而前者中反复还将无限重复下去。如果世界果真如此，我们就会向耶稣一样被钉在永恒色十字架上，无法承受的重负将会沉沉的压在每一个人的身上。然而，这个世界存在的基础恰恰是轮回的不存在，生活无法预演，我们既不能把它与我们以前的生活相比较，也无法使他完美之后再来度过，生命之流只能在偶然性的大地上泛滥，人们肆意的生活，获得了漂浮在半空中的快感，可是，重就真的悲惨，轻就真的美丽吗？
米兰·昆德拉
The beauty of mathematics only shows itself to more patient followers.
数学之美只会向更有耐心的追随者展现。
彼得·拉克斯
In the exploration of science, we must not only ask why but also why not.
在科学的探索中，我们不仅要问“为什么”，还要问“为什么不”。
崔琦
苏东坡今生的浩然之气用尽。人的生活也就是心灵的生活，这种力量形成人的事业人品，与生命俱来，由生活中之遭遇而显示其形态。正如苏东坡在潮州韩文公庙碑中所说：“浩然之气、不依形而立，不恃力而行，不待生而存，不随死而亡矣，故在天为星辰，在地为河狱，幽则为鬼神，而明则复为人。此理之常，无足怪者。”
林语堂
你必须强迫自己考虑反对的论点。尤其是当他们挑战你最喜爱的观点时。
You must force yourself to consider opposing arguments.Especially when they challenge your best-loved ideas.
查理·芒格
冬天的雪覆盖了田野，却盖不住农民对春天的期盼。
张大山
拿破仑拥有一般人所追求的一切――荣耀权力财富，可是他却对圣海莲娜说：“我这一生从来没有过一天快乐的日子。”而海伦凯勒又瞎又聋又哑却表示：“我发现生命是这样的美好”。
卡耐基
怨因德彰，故使人德我，不若德怨之两忘；仇因恩立，故使人知恩，不若恩仇之俱泯。
陈继儒
成功的企业家都懂得倾听员工的声音，关注他们的需求。
宗庆后
人所不能者，即是限制，即是残疾，它从来就没有离开过。
史铁生
一个自然人必定会爱自己的子女，但只有受文化熏陶的人才会孝养父母。世上许多伟大的老师，他们的人格似乎较学识更有影响力。当我们想到苏格拉底或圣·法兰西斯或阿希西，并非因为他们写任何的巨着，而是他们流传下来对后世巨大的影响。孔子的情操与苏格拉底非常相像，而柏拉图对后者的敬爱与崇敬就是苏格拉底人格与思想的影响力之明证。
林语堂
虚心是学问的向导,恒心是知识的。
沃尔特·司各特